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EXPLOITATION EAU D'ÉRABLE



SIROPS D'ÉRABLE

Notre sirop est issu d'une terre sablonneuse et rocailleuse. Nous produisons un sirop de très grande qualité et vous offrons des versions infusées et vieillies.




Sirop clair ou ambré en canne de 540ml

unité

8,50 $


gallon

60,00 $

Sirop clair ou ambré en canne de 540ml


Sirop vieilli 375ml

Des barils de qualités sont utilisés afin d'affiner notre sirop. Whisky, Xérès, Cognac, Rhum, Porto, Calvados ... chaque année propose son unicité

25,00 $

Sirop vieilli 375ml


Sirop infusé 250ml

On aime la variété et la création de saveur. Vous pourrez choisir entre café, vanille, anis ou la saveur du moment. Notre spécialité de brasseur: l'infusion au houblon

20,00 $

Sirop infusé 250ml



BIÈRES CLASSIQUES

Notre bière est artisanale et non-filtrée. Nous travaillons avec de l'eau d'érable et refermentons avec notre sirop d'érable. ** Chaque produit est différent




Flegmatique

Fausse blonde aux notes légèrement épicées Alcool à 5.3% Malt pâle et caramel Houblon Spalter, Hallertau, Cascade

20oz

8,50 $


Boutique

6,25 $

Flegmatique


Dame de Treuf

Rousse Irlandaise légèrement sucrée, juste assez caramélisée Alcool à 5.4% Malt pâle, caramel et chocolaté Houblon Chonook et Cascade

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Dame de Treuf


Bec de cheval

IPA mordante et goûteuse pour les vrais amateurs Alcool à 7.3% Malt Pilsner et Munich Agrémenté d'une quantité incalculable de houblon

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Bec de cheval


Herboriste

Blanche agrumes et coriande et agrumes, fraîche et subtile Alcool à 5.7% Malt Pilsner et blé Houblon Sorachi Ace et Crystal

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Herboriste


Echevelée

Stout impériale avec du caractère: vanille, café, gruée de cacao, chocolat Alcool à 8.9% Malt pâle, Munich, Vienna, Victory, Spécial B, Chocolat et seigle Houblon Challenger **Exclusivité: Demandez la version vieillie

Boutique

7,25 $


20oz

9,50 $

Echevelée


St-Placide

Kolsch fidèle à son appellation Alcool à 5.3 Malt Pilsner et blé Houblon Hallertauer Mittelfruher et Tettnanger

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

St-Placide


Boucanneux

Lager fumée au goût prononcé Alcool à 5.8% Malt d'orge fumé, Munich, Caramunich, Carafa Houblon Hallertauer Mittelfuher

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Boucanneux


Nain de Jardin

Berliner à la framboise juste assez surette pour vos papilles Alcool à 4% Malt Pilsner et blé Houblon Hallertauer Mittelfruher

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Nain de Jardin


Tablette

IPL à découvrir, de l'amertume toute en finesse Malt Pilsner et Munich Houblon Chinook, Amarillo, Mosaic et Azacca

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Tablette


Okoise

Pale ale aux notes résineuses Alcool à 5.8% Malt pâle et caramel Houblon Chinook et Cascade

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Okoise


Authentique

Lager noire légère et trompe l'oeil. Un équilibre entre l'amertume et la subtilité café chocolaté Alcool à 5.6% Malt Pilsner, Munich, Carafa et chocolat Houblon Perle et Hallertauer Mittlefruher

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Authentique


Chasseur à l'affût

Pislner fidèle au style servi sur place avec notre tap Tcheck Alcool à 5.7% Malt Pilsner Houblon Saaz

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Chasseur à l'affût


Joe Brown

Brune différement douce et légère Alcool à 5.2% Malt pâle anglais et caramel Houblon East Kent Golding et Fuggle

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Joe Brown


Enraciné

Berliner citron gingembre goûteuse et rafraichissante Alcool à 3.8% Malt Pilsner et blé Houblon Hallertauer Mittelfruher

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Enraciné


Epicurien

Double IPA juste assez fruitée Alcool à 8.2% Malt pâle, blé et caramel Houblon Newport, Simcoe, Citra et Mosaïc

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Epicurien


Pourvoyeur

Porter café chocolaté Alcool à 5.2% Malt pâle, caramel, ambré, torréfié, chocolat et anglais brun Houblon Fuggle

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Pourvoyeur


Voisins

IPA noire c'est l'amertume du café plus l'amertume houblon Alcool à 6.3% Malt Marris Otter, Munich, Caramel, Carafa et blé Midnight Houblon Magnum, Citra et Centennial

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Voisins


St-Andrew

Rousse Alcool à 4.6% Malt canadien 2 rangs et caramel Houblon Nugget et Hallertauer Mittelfruher

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

St-Andrew


Broue à Ben

Lager ambrée refermentée au sirop d'érable pour son onctuosité Alcool à 5.2% Malt pale, Caramel et Carared Houblon Perle et Hallertauer Mittelfruher

Boutique

6,25 $


20oz

8,50 $

Broue à Ben



BIÈRES VIEILLIES

Expérimenter, c'est un plaisir qu'on pratique avec bonheur




Échevelée vieillie

Nous avons mis de L'Échevelée dans un baril de Cognac et de Scotch. Nous lui avons donné le temps de bien s'imprégner et nous les avons assemblé. Il ne vous reste qu'à déguster.

375ml

9,00 $



Boucanneux vieillie

Notre recette de lager fumée a prit du caractère dans un baril de Whisky . Les notes sont délicates afin que vous puissiez les apprivoiser

375ml

9,00 $


CONTACT

4600 route 344

St-Placide, Qc, J0V 2B0

C /  jbarrette@wilsy.ca

​T  / 438-887-3350

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HEURES OUVERTURE

Lundi au vendredi  FERMÉ

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Samedi et dimanche FERMÉ

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OUVERTURE SAISON 2025

Samedi 3 mai 2025

13 à 17h

Brasserie Wilsy Inc

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